citronkladdkaka med blåbärskräm
En kladdkaka är alltid en bra idé. Den här gången bytte jag ut den klassiska kladdkakan mot en med somriga smaker. Ett desperat försök att få in lite sommarljus i denna mörka december. Slutresultatet blev en vinnande kombination - ett måste för alla som är förtjusta i sötsyrliga smaker (som jag själv).
Receptet är för en springform, ca 20 cm i diameter.
Citronkladdkaka med vit choklad
- 100 g smör
- 100 g vit choklad
- 1.5 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 citron (skal + saft)
- en nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och klä en springform med bakplåtspapper.
2. Smält smöret på svag värme i en kastrull och ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar och häll ner i det smälta smöret. Rör runt tills all choklad har smält och blandats väl med smöret.
3. Häll ner de övriga ingredienserna i en bunke och tillsätt smörblandningen. Rör ihop bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Kanterna bör vara gräddade, men mitten ska fortfarande vara "vobblig". Låt gärna kladdkakan stå till sig i kylskåpet i ett par timmar innan du brer över blåbärskrämen.
Blåbärskräm
- 225 g mascarponeost
- 1 dl blåbärssylt
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- rivet skal från 1 citron
1. Vispa ihop mascarpone och blåbärssylt i en bunke. Häll ner kyllskåpskall grädde och vispa ihop krämigt.
3. Sikta ner florsocker, vänd ner citronskalet och rör ihop tills allt blandats väl. Bred eller spritsa blåbärskrämen över kladdkakan.
Garnera gärna med rivet citronskal och färska blåbär.
Klasicna "kladdkaka" je popularni svedski cokoladni kolac. To je socni cokoladni desert sa hrskavim krajevima i mehkom sredinom. Specificna je po svojoj jednostavnoj pripremi i nedostatku sode bikarbone i tradicionalno se jede sa slagom. Ova verzija "kladdkake" je inspirisana ljetnim okusima sa limunom i borovnicama - dobitna kombinacija.
Recept je za kalup od 20 cm.
Kladdkaka sa limunom i bijelom cokoladom
- 100 g margarina
- 100 g bijele cokolade
- 1.5 dl secera
- 3 jaja
- 2 dl brasna
- 1 velika kasika vanilinog secera
- 1 limun (sok i kora)
- prsohvat soli
1. Rernu zagrijati na 175 stepeni i obloziti kalup za tortu sa papirom za pecenje.
2. Margarin istopiti na laganoj vatri, dodati cokoladu i mijesati dok se sva cokolada ne istopi i sjedini sa margarinom. Pustiti da se malo ohladi.
3. U posudi dodati ostale sastojke i na kraju dodati istopljeni margarin. Mjesati rucno samo da se sve sjedini.
4. Smjesu izliti u posudu i peci u sredini rerne oko 10-15 minuta. Krajevi kolaca trebaju biti peceni, ali sredina treba biti "ziva". Pustiti kolac da se stegne u frizideru par sati prije nego sto premazete kremom od borovnica.
Krema od borovnica
- 225 g mascarpone sira
- 1 dl dzema od borovnica
- 1 dl slatkog vrhnja
- 1 dl secera u prahu
- kora od 1 limuna
1. Umutiti mascarpone sir i dzem. Dodati slatko vrhnje i umutiti kremasto.
2. Dodati secer u prahu i koru od limuna i sve sjediniti fino (ne mikserom). Kremom od borovnica premazati kladdkaku.
Prijatno!