punjeni cupavci
Cupavci är en bosnisk klassiker som består av en härlig sockerkaka som doppas i chokladglasyr och rullas i kokos. Den här gången valde jag att lyxa till det ytterligare genom att addera ett lager nutella i mitten. Mums.
Sockerkaka
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 8 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 msk bakpulver
- 4 dl mjölk
1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och smörj en långpanna.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Se till att vispa länge och ordentligt.
3. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Tillsätt mjölk och vänd ihop till en jämn smet.
4. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter tills kakan är helt genomgräddad. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt och hållet, gärna över natten, innan du doppar den i glasyren.
Chokladglasyr
- 250 g smör
- 100 g mjölkchoklad
- 50 g mörk choklad
- 2 dl mjölk
5. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Bryt chokladen i mindre delar och tillsätt till det smälta smöret. Rör om tills all choklad har smält. Tillsätt mjölk och rör ihop till en jämn glasyr. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
Fyllning och garnering
- Nutella
- 200-300 g riven kokos
6. Skär sockerkakan i mindre bitar. Dela varje bit på mitten (som med en tårta) och bre ett lager nutella över en av delarna. Lägg sedan på den andra delen.
7. Doppa varje bit i chokladglasyren med hjälp av ex. en gaffel. Låt chokladglasyren rinna av och vänd därefter kakorna i kokos så att alla sidor täcks jämnt.
Låt gärna kakorna stå till sig i någon timme innan servering.
Socni i ukusni cupavci su uvijek dobra ideja. Zadnji par dana moja seka ponavlja da joj se jedu cupavci i tako i u meni probudi zelju za njima. Ovog puta sam napravila mali izuzetak i punila ih nutellom. Pun pogodak!
Biskvit
- 4 jaja
- 4 dl secera
- 8 dl brasna
- 1 velika kasika vanilinog secera
- 1 velika kasika praska za pecivo
- 4 dl mlijeka
1. Rernu zagrijati na 200 stepeni i veci pleh dobro podmazati margarinom.
2. Jaja i secer pjenasto umutiti mikserom. Bitno je mutiti dugo.
3. Brasno, vanilin secer i prasak za pecivo izmjesati i prosijati u pjenasto umucena jaja. Dodati mlijeko i sve dobro rucno izmjesati.
4. Tijesto izliti u pleh i peci u sredini rerne oko 20-30 minuta. Izvaditi iz rerne i pustiti da se biskvit skroz ohladi.
Cokoladna glazura
- 250 g margarina
- 100 g mlijecne cokolade
- 50 g crne cokolade
- 2 dl mlijeka
5. Margarin istopiti na laganoj vatri. Cokoladu izlomiti i dodati u istopljeni margarin. Mjesati dok se sva cokolada ne istopi. Dodati mlijeko i sve sjediniti u glatku glazuru. Skloniti sa vatre i stavi sa strane.
Punjenje i ukrasavanje
- 100 g nutella
- 400 g kokosa
6. Biskvit isjeci na manje dijelove (kocke ili krugove). Svaki dio podjeliti na pola i jedan dio premazati nutellom i preklopiti drugim dijelom.
7. Svaku kocku umociti u cokoladnu glazuru i uvaljatiti u kokos.
Pustit kolac da ostoji koji sahat prije serviranja.
Prijatno!