banankaka med jordnötssmör och nutella
Som många av er förstått vid det här laget är jag (och resten av min familj) väldigt förtjusta i kakor med banan i. Det är nog det bakverket (i olika format) som jag bakar mest. Därmed har jag tagit fram ett "grundrecept" som jag tycker blir alldeles utmärkt och gör enbart mindre ändringar utefter det som jag har hemma vid given tidpunkt.
Igår fick jag äntligen hem en ny sockerkaksform från Nordic Ware (som jag är förälskad i) och var såklart tvungen att baka något i den. Inte så förvånande att det blev en banankaka. Den här gången var jag lite inspirerad av "tigerkakan", så det fick bli en banankaka med jordnötssmör och nutella. Det var en bra kombination, kan jag säga.
Banankaka med jordnötssmör och nutella
- 50 g smör
- 0.5 dl mjölk
- 2 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 2 ägg
- 2 mogna bananer
- 2.25 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0.5 dl jordnötssmör
- 0.5 dl nutella
1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och smörj en sockerkaksform ordentligt. Tänk på att det är extra viktigt att smörja sockerkaksformar noga för att sedan enkelt kunna få ut kakan och behålla det fina mönstret som många sockerkaksformar har.
2. Smält smöret på svag värme i en kastrull och ta av från värmen. Häll ner mjölken och rör om.
3. Blanda strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke. Tillsätt mjölk- och smörblandningen och vispa ihop för hand med en ballongvisp. Rör ner ett ägg i taget i smeten.
4. Skär bananerna i tunna skivor och rör ner i smeten. Det går bra att mosa bananerna med en gaffel först om man föredrar det, men jag upplever att det inte behövs om bananerna är tillräckligt mogna.
5. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Vänd samman till en jämn smet med en slickepott.
6. Fördela smeten i tre lika stora delar. Vänd ner jordnötssmör i en av delarna och nutella i en annan. Den tredje delen tillsätter vi inget till. Om det behövs kan man värma jordnöttsmör och nutella lite för att enklare kunna blanda samman de med smeten.
7. Börja med att hälla banansmeten i sockerkaksformen. Häll därefter i delen med jordnötssmör och slutligen den med nutella. Fördela jämnt i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter tills kakan är genomgräddade i mitten. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt och hållet (för att enklare få ut kakan ur formen).
Ja i moja porodica smo veliki ljubitelji kolaca sa bananom i takve kolace najcesce i pravim (u raznim oblicima). Toliko sam puta pravila kolac od banane da imam osnovni recept koji koristim, i koji me nikada ne razocara. Svaki put dobijem izuzetno ukusan i socan kolac. Na osnovu toga sto imam kod kuce u dato vrijeme, dodajem male promjene. Ovog puta sam pravila kuglof od banane sa kikiriki puterom i nutellom.
Kuglof od banane sa kikiriki puterom i nutellom
- 50 g margarina
- 0.5 dl mlijeka
- 2 dl secera
- 1 velika kasika vanilinog secera
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 2 zrele banane
- 2.25 dl brasna
- 2 male kasike praska za pecivo
- 0.5 dl kikiriki putera
- 0.5 dl nutelle
1. Rernu zagrijati na 175 stepeni i kalup za kuglof dobro podmazati margarinom. Imajte na umu da je vazno kalup dobro namazati da bih lakse kasnije mogli izvaditi kuglof.
2. Margarin istopiti na laganoj vatri i skloniti sa vatre. Dodati mlijeko i izmjesati.
3. Izmjesati secer, vanilin secer i sol u jednoj posudi. Dodati istopljeni margarin i rucno umutiti. Dodati jedno po jedno jaje i umutiti.
4. Banane isjeci na tanke kriske i dodati u tijesto. Ako zelite mozete prethodno banane izgnjeciti viljuskom, ali ja smatram da to nije potrebno ako su banane dovoljno zrele.
5. Izmjesati brasno i prasko za pecivo i prosijati u tijesto. Sve lijepo sjediniti.
6. Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela. U jedan dio dodati kikiriki puter, u drugi dio dodati nutellu a u treci ne dodajemo nista. Po potrebi mozete nutellu i kikiriki puter malo ugrijati da bih ih lakse sjedinili sa tijestom.
7. U kalup prvo staviti tijesto bez dodatka. Zatim dodati tijesto sa kikiriki puterom i na kraju dodati tijesto sa nutellom. Sve lijepo raspodijeliti u kalupu i peci u donjen djelu rerne na 25-30 minuta dok se kuglof ne ispeci. Izvaditi kuglof iz rerne i pustiti da se skroz ohladi da bih ga lakse mogli izvaditi iz kalupa.
Prijatno!