snickers cheesecake
Cheesecake #2 är en snickers cheesecake! Ett spröd kexskal, med rostade jordnötter, salt kolasås toppad med en len vitchokladcheesecake. Kolasås kan vara bland det godaste jag vet, så det var ingen förvåning att denna gick hem hos mig.
Jag gjorde mina cheesecakes i tre mindre former, men receptet nedan är för en springform i ca 18-20 cm i diameter. Vill man hellre göra efterrätten i glas funkar det lika bra, det med. Det är nämligen min go-to variant när jag får besök med kort varsel.
Botten
- 25 petite beurre kex
- 2 msk kakao
- 1 msk strösocker
- 75 g smör
1. Mixa kexen fint i en matberedare. Tillsätt kakao och strösocker och mixa så allt blandas väl. Skär smöret i mindre bitar och häll ner i smulorna. Mixa till en formbar massa. Jag brukar ha i kylskåpskallt smör och det funkar fint så länge man ser till att mixa ordentligt. Vill man hellre smälta smöret först, går det lika bra.
2. Häll i en springform och tryck ut till önskad storlek i botten och höjd på sidorna. Notera att mängden kex som används till botten kan varieras beroende på dels hur tjock botten man vill ha och hur högt upp på sidorna man vill att kexsmulorna ska gå. Jag valde att låta den gå upp hela vägen på sidorna.
3. Låt stå kallt under tiden som du förebereder fyllningen.
Snickersfyllning
- 1 dl jordnötter
- 20 st mjuka karameller
- 1 dl vispgrädde
- 2-3 tsk flingsalt
1. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna (eller ugnen om man föredrar det) och hacka de grovt. Häll i formen och fördela jämnt över kex-botten.
2. Värm vispgrädden på svag värme i en kastrull och tillsätt karamellerna. Rör om tills alla karameller har smält till en len kola sås. Tillsätt flingsalt efter smak om du använder naturella jordnötter. Har du saltade jordnötter, behövs inget flingsalt.
3. Häll kolasåsen över jordnötterna och ställ kallt under tiden som du förbereder vitchokladcheesecaken.
Cheesecake
- 100 g vit choklad
- 200 g philadelphiaost
- 1 dl florsocker
- 2 dl vispgrädde
1. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något.
2. Vispa philadelphia och florsocker krämigt i en bunke. Vänd ner den smälta chokladen.
3. Vispa grädden hårt och vänd försiktigt ner i smeten. Häll cheesecakefyllningen över kolasåsen och låt kakan stå kallt i ett par timmar innan servering, gärna över natten.
Garnering
- Kolasås
- Jordnötter
Garnera med kolasås och jordnötter.
Cheesecake broj dva je snickers cheesecake! Inspirisan snickers-cokoladicama ovaj cheesecake je punjen kikirikijem i sosom od karamele. Ovaj put koru sam pravila od petite beurre keksa, i bas nam je se svidjela ova varianta. Vi mozete koristiti (skoro) svaki keks koji imate kod kuce.
Ja sam svoje cheesecakes pravila u manjim kalupima ali recept ispod je za kalup sa obimom od 18-20 cm. Ovaj kolac mozete praviti i u casama - savrseno kad vam se najave gosti iznenada.
Petite beurre kora
- 25 petite beurre keks
- 2 velike kasike kakaa
- 1 velika kasika secera
- 75 g margarina
1. Keks izmiksati u sitne mrvice. Dodati kakao i secer i sve lijepo izmiksati. Margarin isjeci na manje komadice, dodati mrvicama i izmiksati dok se sve ne sjedini. Ako zelite mozete prvo otopiti margarin, ali ako koristite masinu nema potrebe. Vazno je samo dovljno izmiksati da se sve sjedini u masu koja se moze oblikovati rukama.
2. Izliti u kalup i izravnjati. Koliko keksa je potrebno zavisi od toga koliku debljinu kore zelite i koliku visinu sa strana - to je stvar ukusa. Ja licno volim kada ima malo vise keksa (i sa strane).
3. Ostaviti u frizider dok pripremate fil.
Snickers punjenje
- 1 dl kikirikija
- 20 karamela
- 1 dl slatkog vrhnja
- 2-3 male kasike morske soli
1. Kikiriki proprziti u suhoj tavi i isjeci krupno. Staviti u kalup preko kore i raspodijeliti jednako.
2. Slatko vrhnje ugrijati na laganoj vatri, dodati karamele i mijesati dok se sve karamele ne otope. Dodati morske soli po ukusu. Ako koristite slani kikiriki, nema potrebe za morskom soli.
3. Sos od karamel preliti preko kikirikija i ostaviti u frizider dok pripremate fil.
Cheesecake
- 100 g bijele cokolade
- 200 g krem sira
- 1 dl secera u prahu
- 2 dl slatke pavlake
- 10 oreo keksa
1. Bijelu cokoladu istopiti na pari i ostaviti da se malo ohladi.
2. Krem sir i secer u prahu umutiti kremasto. Dodati bijelu cokoladu i izmjesati.
3. Slatku pavlaku umutiti u cvrst slag. Dodati slag, i mijesati dok se sve ne sjedini. Smjesu izliti u kalup i pustiti da se stegne u frizideru par sati, najradije preko noci.
Prijatno!